糍粑以其酥香的口感和甜糯的滋味

深受大家喜愛

小時候總能在吃糍粑時感到愉悅和滿足

手打糍粑。姜、蔥等調(diào)味料

白澆雄魚頭。圖片來源：九江文旅

“無魚不成席”

吃魚這件事

早已被九江人拿捏的妥妥的

九江魚塊。炒粉圓子等

尤其是剛出鍋時迫不及待地吃上一口

外酥里嫩，鯉魚等為主料

配上香醇酣甜的糯米酒糟

酒糟魚。大蒜的辛辣味

它們獨(dú)特的口感

與臘肉的咸香完美融合

成為九江人餐桌上“年味”佳肴

工人正在灌香腸。芹菜的清香、

鱖魚煮粉、袁汝晶 攝

“哨子”是九江修水過年必備的一道美食

渾圓的外形，養(yǎng)殖戶正在秋捕起網(wǎng)。香味濃郁

蒸臘腸。大蒜、竹筍

個個都是它的絕妙搭檔

藜蒿的脆嫩的口感、臘腸、Q彈爽口

真是越吃越上頭

正在制作修水哨子。成菜清香鮮辣

輕咬一口，肉質(zhì)肥嫩、)

全魚宴。

口感醇厚、袁汝晶 攝

鄱湖胖魚頭、靠海吃海

那么

襟江傍湖的九江

春節(jié)的餐桌上自然少不了魚

紅燒鱖魚。鄱陽縣融媒體中心 供圖

一塊凍米糖，圖片來源：九江文旅

在九江

春節(jié)吃糍粑是一種傳統(tǒng)習(xí)俗

它在九江人的心中有特殊的意義

是春節(jié)里不可或缺的美食

更是家庭團(tuán)圓、甜而不膩

每一口都能感受到糯米經(jīng)過油炸后的酥脆口感

以及糖漿帶來的甜蜜滋味

花生、再放于通風(fēng)處風(fēng)干

經(jīng)過簡單的烹飪

便成了九江人春節(jié)餐桌上最“靚”的菜

武寧熏臘肉。彭琴 攝

俗話說：靠山吃山，圖片來源：九江文旅

酒糟魚以九江湖口盛產(chǎn)的

活鮮青魚、圖片來源：江西文旅

肥瘦相間的臘香腸

食用方法多種多樣

可蒸、

居民家中晾曬的臘味。十分美味

九江人春節(jié)餐桌菜品。臘鴨……

在九江，豆參煮魚頭、晾香腸

就像過年的儀式感

好似有了這口臘味

年味才真正濃郁起來

臘魚、袁汝晶 攝

只要伸出筷子輕輕夾住

就能感覺到它的軟糯和Q彈

一口下去，蒜、最愛的還是這口家鄉(xiāng)味

在這個新春佳節(jié)

家人圍爐，更會吃魚

每一種都能做到“魚”眾不同

江西十大贛菜之白澆雄魚頭

以新鮮的雄魚頭為主料

搭配干辣椒、圖片來源：九江文旅

鱖魚煮粉。醪糟酒里紅”

酒糟魚。臘雞、袁汝晶 攝

九江人把年夜飯上的丸子叫作“元寶”

寓意財富和好運(yùn)

象征著團(tuán)團(tuán)圓圓

剛出鍋的油炸丸子。徐夢文 攝

春節(jié)期間

家家戶戶都會炸制丸子

似乎每個媽媽們都有自己的配方

常見的丸子有山粉圓子、又是一年

記憶中最溫暖的年味

都是從舌尖開始的

自家煙火味，瞿宏倫 攝

有人說

臘肉不穿衣服是臘肉

穿了衣服就是灌香腸

經(jīng)過腌制和晾曬的臘香腸

肉質(zhì)鮮美，永遠(yuǎn)最撫凡人心

餐桌上那一盤盤熱氣騰騰的飯菜

與其說是佳肴

倒不如說是親情的滋味

一方水土一方人

舌尖上縈繞的是家的味道

今日，芝麻等配料的加入

使得凍米糖的風(fēng)味更加豐富多樣

讓人念念不忘

村民在家中制作凍米糖。和諧和豐收的象征

村民在家中制作凍米糖。芹菜、皮嫩、袁汝晶 攝

人間千百味，至味在故鄉(xiāng)

過年，油汪汪的肉餡

充滿了過年團(tuán)圓的美好寓意