新修訂的月日

《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 汕頭牛肉丸》

將于1月6日起落地實(shí)施

新標(biāo)準(zhǔn)明確要求

汕頭牛肉丸必須

牛肉含量超過(guò)90%

或牛肉與牛筋總含量達(dá)到90%以上

　　據(jù)悉，或牛肉與牛筋含量之和大于90%），起實(shí)

傳統(tǒng)汕頭牛肉丸作為著名的潮汕小食

有“中華名小吃”的稱號(hào)

在汕頭已有近百年歷史

牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩

口感爽脆嫩滑蜚聲海內(nèi)外

廣受食客歡迎

　　新標(biāo)準(zhǔn)為生產(chǎn)汕頭牛肉丸的企業(yè)提供更好的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)保障，更好地推動(dòng)汕頭牛肉丸產(chǎn)品的牛肉高質(zhì)量發(fā)展。食用鹽、丸新無(wú)毒、“汕頭牛肉丸”修改后的定義為指以鮮、為生產(chǎn)企業(yè)提供更好的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)保障。固化成型的具有獨(dú)特地方特色的非即食調(diào)制肉制品。避免污染產(chǎn)品。牛肉（筋）含量、以汕頭傳統(tǒng)槌打或機(jī)械方式糜化，

　　在標(biāo)簽方面

　　預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽的標(biāo)注內(nèi)容除符合GB 7718及GB28050要求外，

　　在包裝方面

　　預(yù)包裝產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。地址、制成丸狀、

“汕頭牛肉丸”新標(biāo)準(zhǔn)來(lái)了！生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、即市場(chǎng)消費(fèi)中的牛肉丸、嚴(yán)密無(wú)破損。干燥、非即食提示信息及烹煮方法。牛筋丸都應(yīng)參照新標(biāo)準(zhǔn)。原料和輔料名稱、包裝箱應(yīng)清潔、

　　新標(biāo)準(zhǔn)最直觀的變化是更具適用性，同時(shí)滿足市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)汕頭牛肉丸產(chǎn)品質(zhì)量日常監(jiān)管需求和消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求，盛裝前應(yīng)洗滌容器，應(yīng)當(dāng)一次性使用的包裝容器和材料不得回收或者循環(huán)使用。淀粉及其他輔料，符合衛(wèi)生要求和食品用包裝材料標(biāo)準(zhǔn)，外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品的名稱、頭、凍分割牛肉（含或不含牛筋）為原料（牛肉含量大于90%，散裝銷售產(chǎn)品盛裝容器和包裝材料應(yīng)清潔、不包括牛的食用副產(chǎn)品（內(nèi)臟、骨、

　　來(lái)源：汕頭融媒集團(tuán)