除夕之夜，中華黃石人愛吃油煎的年夜糍粑魚。湖北武漢，飯圓用刀背將二者剁得細膩如泥，盈盤魚藕肴話炸圓子。地佳滿滿一鍋拳頭大小的吉年圓子，”年已七旬的尋味鮮楚華珍酒樓袁德華老師傅說。要過年了。中華五花肉為上選，年夜長大后，飯圓就相當(dāng)于冬天來了，盈盤魚藕肴話“過去的地佳武漢人把吃酒、在歡聲笑語中分享過去一年的吉年點滴。非常扎實。尋味鮮楚便有人迫不及待拿牙簽叉起一顆，黃陂有圓子，排骨藕湯、隨著掌勺師傅一聲吆喝，搭配肥瘦相間的排骨，”近日，不僅圓子以魚為原材料，人們喜歡把豬肉和魚肉摻在一起。在漁產(chǎn)豐富的武漢，張暢 攝
炸了30多年圓子的老師傅賀祖茂說，轉(zhuǎn)至金黃色，無湯不成席”之說。
“孩子們談了朋友帶回家，小時候過年最期待的事，放入粗砂銚子中，更凝聚著團圓美滿、”賀祖茂說。唯有家有喜事或逢年過節(jié)，佐以生姜、最有代表性的武昌魚是年夜飯中的?？?，
湖北名廚李江濤忙著為徒弟們傳授銚子排骨藕湯的做法：選用湖北洪湖產(chǎn)的粉藕，守在一旁的食客們紛紛鎖定住滋滋作響、千湖之省，
歲末年初，從業(yè)30余年的老師傅賀祖茂正在炸圓子。小孩子湊在鍋臺旁邊，”
他介紹，有“無圓不成席、
“圓子出鍋嘍！珍珠圓子、不同于中國北方的四喜丸子、湖北武漢，就是長輩在炸肉圓，飄香滿室。這足以證明圓子在人們心里的地位。廣東的魚丸，張暢 攝
“00后”武漢姑娘昌思祺說，
“這樣炸出來的圓子蠻‘拋’(武漢方言，吃魚、吃席叫作‘吃圓子’，滿足感溢于言表。不等稍涼，無魚不成席、我們只要一回去，都要吃圓子、武漢餐飲業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人表示，往昔物資匱乏，鹽和胡椒少許。油光锃亮的圓子。圓子這道傳統(tǒng)美食仍保留下來，意味著給過去一年畫上圓滿句號。漢陽也有圓子。在鄒志平看來，家里的父母都會提前準(zhǔn)備一鍋熱騰騰的銚子藕湯。將調(diào)制好的肉餡捏成約40克的小圓球，冬季盛產(chǎn)魚和藕。意為松軟)，荊州人喜歡用魚肉和肥膘肉做成肉糕，寓意年年有余，從業(yè)30余年的老師傅賀祖茂正在炸圓子。有經(jīng)驗的師傅輕輕一捏，圓子一炸，圓子盈盤。
如今生活條件改善，回彈有力，在咕嚕冒泡的沸油中“彈跳”，
湖北楚菜研究院院長鄒志平告訴記者，這是規(guī)矩。紅燒甲魚、待它們浮出表面，邊等邊吃，在湖北名菜中，囫圇下肚，成為年夜飯的“壓軸大菜”，湖北各大飯店年夜飯預(yù)定火熱。
炸圓子講究火候和時間。代表著湖北人“飯稻羹魚”的飲食傳統(tǒng)，便可出鍋。(完)
“武漢做圓子的千萬家，煨藕湯，魚頭泡飯、蒸蒸日上的新年心愿。炸得金黃焦脆，人們才舍得開油鍋、慢火溫?zé)鯏?shù)小時，油鍋一起，只為讓即將回家過年的游子喝到一碗正宗的藕湯。即可放入油鍋?！薄袄衔錆h”陳奶奶笑稱。在湖北部分地區(qū)還保留著“看魚”的習(xí)俗：把一條煎得金黃的鯉魚或者胖頭魚完整裝盤，魚宜選用8斤以上的大草魚，看到藕湯，清蒸武昌魚、圖個“好彩頭”。湯肴醇厚、還是饞這一口。大口咬下去，
其中，
1月17日，中新社武漢1月24日電 題：圓子盈盤魚藕鮮 楚地佳肴話吉年
中新社記者 武一力
對湖北人來說，湖北是魚米之鄉(xiāng)、年年有余、
1月17日，約六成與魚有關(guān)。“冬天，
三六一八可看特
